EH BIEN VOILA !!

CONFITURE DE CERISES

Bien nettoyer les cerises à l’eau froide et les sécher.

• Equeuter et dénoyauter en coupant les cerises en deux.

• Dans la bassine à confiture, verser 25 cl d’eau froide et y ajouter le sucre.

• Chauffer doucement tout en remuant en permanence, jusqu’à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition et faire cuire jusqu'à l’obtention du « petit perlé ».

• Ajouter les cerises et le jus d’un citron, et faire reprendre l’ébullition.

• Ecumer et laisser cuire 10 à 15 mn à feu vif. Remuer souvent, en s’assurant que les fruits restent bien immergés dans le sirop.

• Arrêter la cuisson dès que les fruits deviennent translucides.

• Verser la confiture dans des pots en verre et laisser refroidir.

CLAFOUTIS AUX CERISES

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 gr de cerises

• 50 gr de sucre en poudre

• 75 gr d'amende en poudre

• 2 œufs

• 12 cl de crème fraîche

• 5 cl de lait

• 1 gousse de vanille

• 1 cuillère à soupe de farine tamisée

• 1 pincée de sel

Préparation

• Faites infuser la vanille dans le lait et la crème tiédie.

• Lavez, essuyez et équeutez les cerises.

• préchauffez le four à 180°, thermostat 6/7.

• Dans une terrine, mettez les œufs entiers, ajoutez le sel et le sucre en poudre et battez au fouet.

• Versez la farine et la poudre d’amandes et mélangez.
  Versez pour finir le lait et la crème dont vous aurez ôté la gousse de vanille

• Fouettez le mélange pour obtenir une consistance homogène.

• Posez les cerises au fond du moule, versez la pâte par-dessus

• Mettez à cuire 20 minutes sur la grille placée an bas du four puis 25 minutes au milieu du four.

bon appétit !